susMungkin ketika ke Bandung selalu saja ada yang pengen dioleh2in sus merdeka Bandung, coba punya coba insyaallah ga beda jauh isinya merupakan campuran antara butter cream dengan vla , jadinya lembut dan rasa menteganya tidak terlalu rich.
kulit susnya sendiri pake resep andalan
ini bahan kulit susnya ya:
250 cc air
150 gram margarin
150 gram terigu
1/2 sdt garam
5 butir telor
Butter cream, kocok semua hingga rata:
100 gram mentega putih
100 gram unsalted butter( misal orchid)
100 gram susu kental manis
1 sdm makan essence rum (optional)
Vla :
500 ml susu
100 gram gula pasir
1sdkm tepung terigu
50 gram tepung maizena
2 kuning telor
1/2 sdt garam
Cara Membuat Vla :
Rebus susu, gula, tepung, maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup..
Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata.
Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup.
Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata.
Cara Membuat Butter Cream :
Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan.
Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut.
Masukkan rhum. Aduk rata.
Tambahkan vla dingin lalu aduk rata.
Cara Membuat Sus :
‪#‎Rebus‬ air, margarin, dan garam hingga mendidih.
Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan.
‪#‎Setelah‬ dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata.
‪#‎Semprotkan‬ adonan di atas loyang.
Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, lalu dinginkan. Belah sus, masukkan lalu isi lalu hidangkan.

tips: agar sus mekar dan tidak kempes suhu oven hrs panas sy biasanya panaskan hingga 200derajat C

Comments

comments